สูตรไอศกรีมกะทิโบราณ
สูตรไอศกรีม

สูตรไอศกรีมกะทิโบราณ อร่อย หวาน คลายร้อน

administrator

                ช่วงนี้ถึงแม้จะเป็นช่วง ปลายฝนต้นหนาวก็ตาม แต่อากาศร้อนทุกวันเลย ไม่ว่าจะเดินไปทางไหน เหมือนความร้อนมันระอุจากพื้นดิน โดยเฉพาะช่วงพักกลางวัน ขอบอกเลยว่าร้อนสุด ๆ เลยค่ะ แทบจะเป็นลมกันเลยทีเดียว แอดมินเลยมีสูตรไอศกรีมมาแนะนำกันค่ะ เป็นรสชาติที่เราคุ้นเคยกันแต่เด็ก และในปัจจุบัน หาทานยากมากขึ้น เนื่องจากอาจไม่ได้รับความนิยมเท่าเมื่อก่อนแล้ว แต่วันนี้แอดมินมีสูตรมาแนะนำให้ทุก ๆ คน ลองทำกันค่ะ สูตรไอศกรีมกะทิโบราณ ทำทานเองก็อร่อย ทำขายก็กำไรดี และวัตถุดิบ หาซื้อได้ง่าย และเป็นวัตถุดิบที่ได้รับความนิยมทั้งไทยและต่างชาติ และตีตลาดคนจีนได้เยอะมาก นั่นก็คือ กะทิ นั่นเองค่ะ ที่มีรสหอม หวาน มัน มีความหวานธรรมชาติในตัว ใช้ทำแกงก็อร่อยเข้มข้น ใช้ทำของหวานก็อร่อยมาก และ ใช้ของไม่เยอะ ไปค่ะ ไปทำกันกินดับร้อนกัน ส่วนผสมไอศกรีมกะทิโบราณ             ส่วนผสมน้อยมากค่ะ เพียง 5 อย่างเท่านั้น คือ 1. กะทิกล่องสูตรเข้มข้น 2. เกลือ 3. น้ำตาลทราย 4. ไข่ไก่ […]

Read More
แกะสูตรขนมต้ม
สูตรขนมไทย

แกะสูตรขนมต้ม ขนมไทยที่หาทานยากในปัจจุบัน

administrator

ประวัติความเป็นมาของ แกะสูตรขนมต้ม             ขนมไทยโบราณที่มีรสชาติหวาน นุ่มละมุนลิ้น กลมกล่อม บวกกับกลิ่นหอมของมะพร้าวอ่อน และความมันของมะพร้าว และขนมชนิดนี้ ยังนิยมมีในงานมงคลอีกด้วย ซึ่งเราจะเห็นได้ว่าเป็นหนึ่งในขนมที่อยู่ในของไหว้ด้วย ขอบอกเลยว่า มีมาตั้งแต่สมัยสุโขทัยแล้วนะคะ หากใครยังไม่รู้ แอดมินรวบรวมข้อมูลมาไว้ให้แล้วค่ะ            ขนมต้ม ขนมต้มขาว หรือขนมต้มแดง เป็นขนมโบราณตั้งแต่สมัยสุโขทัย ได้นำเข้ามาพร้อมกับศาสนาพราหมณ์ และลัทธิความเชื่อในเรื่องของเทพเจ้า ซึ่งในสมัยนั้นขนมต้มจะถูกนำไปใช้ในพิธีบรวงสรวง ไหว้ครู และเป็นที่นิยมใช้เป็นของไหว้สิ่งศักดิ์สิทธิ์ทั้งหลาย และมีความเชื่อว่าการถวายขนมต้มทำให้ทำอะไรก็ประสบความสำเร็จ ไม่มีอุปสรรคอะไร กินง่ายกลืนง่ายแบบขนมนั่นเองค่ะ   ในไทยนั้น หากจะมองที่ความนิยมนั้นมีอยู่ด้วยกัน 2 แบบคือ ขนมต้มขาว มีลักษณะเป็นแป้งลูกกลม ๆ ข้างในมีไส้ที่ทำด้วยมะพร้าวเคี่ยวกับน้ำตาล กับอีกแบบคือขนมต้มแดง เป็นแผ่นแป้งแบนไม่มีไส้ คลุกกับมะพร้าวและน้ำตาลปิ๊ปที่เคี่ยวจนเหนียวเป็นสีแดง แต่สูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเห็นจะเป็นแบบที่ 1 คือแบบกลมและมีไส้มะพร้าวเคี่ยวน้ำตาล แอดมินก็ยังไม่เคยลองแบบ 2 นะคะ ไม่เคยเห็นด้วย ซึ่งอาจหาได้ยากมากขึ้น คาดว่าใช้ในงานพิธีสำคัญ ๆ ค่ะ วิธีทำขนมต้มอร่อยง่าย ๆ ไม่ยุ่งยาก วันนี้ แอดมินจึงได้เตรียมสูตรแบบที่หาทานได้ทั่วไปคือแบบลูกกลมมีไส้นะคะ […]

Read More
เครื่องดื่ม ลิ้นจี่สโนวี่
สูตรเครื่องดื่ม

เครื่องดื่ม ลิ้นจี่สโนวี่ และเนสทีลิ้นจี่ซากุระโซดา

administrator

สวัสดีค่าา ทุกท่านน แอดมินคนดีคนเดิม มาพร้อมกับเครื่องดื่มคลายร้อน เย็นชื้นใจ เครื่องดื่ม ลิ้นจี่สโนวี่ และเนสทีลิ้นจี่ซากุระโซดา นั่นเองค่าา โดยน้ำลิ้นจี่ที่แอดมินนำมาเสนอนั่น เราใช้แบบผงค่ะ ทุกคนหาซื้อง่าย และทำไม่ยากเลยค่ะ ทุกคนแอดมินบอกเลยว่า ไม่ลองทำถือว่าพลาดสุด ๆ ค่ะ ต้องลอง!! ไปดูกัน เครื่องดื่ม ลิ้นจี่สโนวี่ ส่วนผสมที่ต้องเตรียม ผงเนสที ลิ้นจี่ซากุระ 1 ช้อนโต๊ะ เท่ากับ 15 กรัม น้ำร้อน 100 มิลลิลิตร นมเปรี้ยว 30 มิลลิลิตร น้ำแข็งเต็ม  1 แก้วขนาด 16 ออนซ์ ขั้นตอนวิธีการทำ 1. อันดับแรกนะคะ ตัก ผงเนสที ลิ้นจี่ซากุระ ลงในแก้วก่อน ต่อไปก็เติมน้ำร้อน 100 มิลลิลิตร คนให้เข้ากัน จนผงเนสที ลิ้นจี่ซากุระ ละลายค่ะ 2. […]

Read More
เค้กทิรามิสุ ลาวา
สูตรขนมเค้ก

เค้กทิรามิสุ ลาวา เนื้อนุ่ม หอม ทำง่ายอร่อยมากด้วย

administrator

สวัสดีค่าา ทุกคนวันนี้แอดมินมีสูตร และวิธีการทำ เค้กทิรามิสุ ลาวา มาฝากกันนะคะ ขั้นตอนการทำเยอะนิดหนึ่งแต่รับรองผลที่ได้ว่าทุกคนจะไม่ผิดหวัง เพราะมันอร่อยมาก!!!!! ไปค่ะ ไปดูว่าทำยังไง อย่าลืมว่าส่วยผมสมีเยอะมาก ต้องเตรียมทุกอย่างให้พร้อมนะคะ ทุกคนน ส่วนผสมครีมทิรามิสุ มาสคาโปนชีส       150         กรัม นมสด     50           กรัม น้ำตาลไอซิ่ง           15           กรัม ริชส์ โกลด์ เลเบล   70           กรัม เจลาติน  6              กรัม นมสด     20           กรัม ส่วนผสมเลดี้ฟิงเกอร์ ไข่แดง     60           กรัม น้ำตาล   40           กรัม ไข่ขาว     140         กรัม น้ำตาลไอซิ่ง           80           กรัม แป้งเค้ก  100         กรัม แป้งข้าวโพด           25           กรัม ส่วนผสมไส้ลาวา มาสคาโปนชีส       […]

Read More
บานอฟฟี่
สูตรขนมเค้ก

บานอฟฟี่ ขนมทำง่ายใช้เพียงไมโครเวฟ

administrator

บานอฟฟี่ ประวัติความเป็นมาที่ใช้วิธีง่าย ๆ แต่ดังไกลทั่วโลก สวัสดีค่ะทุกท่าน พบกับแอดมินกับการทำขนมอีกครั้งนะคะ เป็นขนมที่หลาย ๆ ท่านชื่นชอบอย่างแน่นอน  ซึ่งผู้คิดค้นคือ นิเกล แม็กเคนซี และ เอียน ดาวดิง ซึ่งพวกเขาเป็นเจ้าของและพ่อครัว ในร้านอาหารเดอะฮังกรีมังก์ ในเมืองเจวิงตัน อีสต์ซัสเซกซ์ โดยพวกเขาได้ระบุว่าเขาได้คิดค้นพายนี้ขึ้นมาในปี พ.ศ. 2514 โดยแก้ไขสูตรมาจาก “พายบลัมส์คอฟฟีทอฟฟี” ซึ่งเป็นพายอเมริกัน โดยใส่นมข้นหวานและทอฟฟีเหลว และจากนั้นจึงได้ดัดแปลงสูตรมาเป็นส่วนผสมจากทอฟฟีเหลวและนมข้นหวานเป็นแอปเปิลหรือส้มแมนดาริน แต่แม็กเคนซี ก็รู้สึกได้ว่ายังไม่ถูกปาก จึงได้ใช้กล้วยแทน และทำให้ใช้จนถึงปัจจุบันนี้ และได้รับความนิยมอย่างล้นหลาม เรียกได้ว่า มีขายทั่วมุมโลกเลยก็ว่าได้ เพราะเป็นเมนูที่มีความคิดสร้างสรรค์ในการใช้ผลไม้และครีมผสมกันอย่างได้ลงตัวมาก ๆ ค่ะ บานอฟฟี่ ทำได้ไม่ยากเลย วิธีทำก็ไม่ยุ่งยากเลยสักนิดค่ะ ไม่ต้องใช้เตาอบด้วย สะดวกสบายมาก ๆ โดยแอดมินจะแนะนำวัตถุดิบก่อนนะคะ 1. แครกเกอร์ 2. เนยละลาย 3. น้ำตาลทราย ( ใช้สำหรับผสมแครกเกอร์ ) 4. น้ำเปล่า […]

Read More
ชาเขียวชีสพาย
สูตรไอศกรีม

สูตรไอศกรีมชาเขียวชีสพาย

administrator

สวัสดีค่ะทุกท่าน เวลาอยากทายของหวานสักอย่าง เป็นกันมั้ยคะอยากทานทั้งไอศกรีมและเค้ก แต่ก็เลือกไม่ได้เลยว่าจะทานอะไรดี ถ้าทานเยอะก็ต้องน้ำหนักขึ้นแน่ ๆ เลย กังวลใจกันใช่มั้ยล่ะคะ แอดมินจึงมีสูตรมาแนะนำค่ะ นั่นก็คือ สูตรไอศกรีมชาเขียวชีสพาย นั่นเอง ทุกท่านรู้ไหมคะว่าชาเขียวเนี่ยมีต้นกำเนิดมาจากประเทศญี่ปุ่น และมีประโยชน์เยอะมากเลยนะคะ ไม่ว่าจะเป็น ต่อต้านอนูมูลอิสระ ชะลอความชรา ลดคอเลสเตอรอล ดีต่อร่างกายมาก ๆ เลยค่ะ และสูตรที่แอดมินมาให้ทุกท่าน รับรองเลยว่าอร่อยมาก ๆเลยค่ะ แอดมิน ลองทำเรียบร้อยแล้ว วันเดียวหมดเกลี้ยงเลย อาจจะใช้เวลานานหน่อย แต่รับรองอร่อยแน่นอนค่ะ เราไปทำกันเลยดีกว่า ส่วนผสมพาย 1) แครกเกอร์ 2) เนยสดเค็มละลาย ส่วยผสมถั่วแดงกวน 1) ถั่วแดงญี่ปุ่นกวนสำเร็จรูป ส่วนผสมไอศกรีมครีมชีส 1) น้ำเลมอน 2) กลิ่นวานิลลา 3) ครีมชีส 4) นมข้นหวาน 5) วิปปิ้งครีม ส่วนผสมไอศกรีมชาเขียว 1) วิปปิ้งครีม 2) ไวท์ช็อกโกแลต 3) […]

Read More
บลูเบอร์รี่ชีสพาย
สูตรขนมเค้ก

บลูเบอร์รี่ชีสพาย สูตรขนมอร่อยง่าย ๆ ไม่ต้องใช้เตาอบ

administrator

สวัสดีค่ะ พบกับแอดมินอีกครั้งนะคะ  ช่วง Work Form Home นี้ ทุกคนเป็นอย่างไรกันบ้างคะ เดินทางคงลำบากกันใช่มั้ยคะ จะสั่ง Delivery ก็คงจะยาก เนื่องจากสถานการณ์ยังไม่ดีขึ้น และการอยู่บ้าน ใครว่าไม่เครียดกัน ทำให้กินเยอะกว่าเดิมด้วยแหละ แต่ขนมก็หากินยากขึ้น จะสั่งก็กลัวไม่ตรงปก จะสั่งของก็กังวล เพราะขนมต้องอยู่ในที่เย็น เชื้อโรคก็โตไวในพื้นที่เย็น ๆ ด้วยสิ ทำเองก็ไม่มีเตาอบ วันนี้แอดมินเลยมีสูตรขนมง่าย ๆ ใช้อุปกรณ์ในการทำไม่เยอะเลย ที่สำคัญ ไม่ต้องใช้เตาอบด้วย ทำงานรสชาติอร่อย จะทำขายก็ได้ด้วยนะ ที่แอดมินจะแนะนำสูตรนั่นก็คือ บลูเบอร์รี่ชีสพาย นั่นเองงง ว่าแล้วก็ไปทำกันเลย ! ส่วนผสมแป้งพาย – เนยสดชนิดจืดละลาย 150 กรัม – ขนมปังแครกเกอร์บดละเอียด 220 กรัม  ส่วนผสมครีมชีส – ครีมชีสหั่นชิ้นเล็ก ๆ  350 กรัม – นมข้นหวาน ¼ ถ้วย […]

Read More
สูตรขนมไทย
สูตรขนมไทย

สูตรขนมไทย ข้าวเหนียวเปียกลำไยเผือกมะพร้าวอ่อน

administrator

สวัสดีค่ะผู้อ่านทุกท่าน ช่วงฤดูฝนนี้ เป็นที่รู้กันดี ว่าในเขตภาคเหนือ มีผลไม้ที่เป็นที่ชื่นชอบและส่งออกเป็นจำนวนมาก มีรสชาติหวาน สามารถแปรรูปได้หลายแบบ ทั้งคาวและหวาน นั่นก็คือ ลำไย ค่ะ ที่เป็นผลิตผลของเกษตรกรภาคเหนือเป็นจำนวนมาก และรสชาติหวานฉ่ำ อร่อยมาก ๆ ค่ะ ซึ่งช่วงนี้ ลำไยจะมีผลผลิตเยอะจนทำให้ราคาตกต่ำ แอดมินจึงมี สูตรขนมไทย ที่มีลำไยเป็นส่วนประกอบ นั่นก็คือ ข้าวเหนียวเปียกลำไยเผือกมะพร้าวอ่อนนั่นเอง ส่วนผสมและวิธีการทำก็ไม่ยากเลยค่ะ มีดังนี้ ส่วนผสม ที่ต้องเตรียมนะคะ ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 200 g ใบเตยหอม 5-6 ใบ น้ำตาลมะพร้าว 250 กรัม เนื้อมะพร้าวอ่อน ใส่ตามชอบ (พิมพ์ใช้มะพร้าว 3 ลูก หรือตามใจชอบ) เนื้อลำใย ใส่ตามชอบ เนื้อเผือกหั่นเต๋า ใส่ตามใจชอบ เกลือเล็กน้อย ( หากชอบให้ข้าวเหนียวเปียกมีความเค็มนิด ๆ ) ส่วนผสมน้ำกะทิ เกลือ 1/2 ช้อนชา […]

Read More
ขนมครกโบราณ
สูตรขนมไทย

ขนมครกโบราณ ที่อร่อยยาวนานมาหลายสิบปี !

administrator

         สวัสดีค่ะ ทุกท่าน พบกับแอดมินอีกแล้วนะคะ วันนี้แอดมินก็มีสูตรขนมไทย ที่ทำตามกันได้ ง่าย ๆ มาฝากกันค่ะ นั่นก็คือ ขนมครกโบราณ นั่นเอง ทั้งทำง่าย อร่อยด้วยยยย รับรองว่า กักตัวรอบนี้ มีอะไรให้ทำเพียบเลยค่า แต่ก่อนจะถึงวิธีทำ แอดมินจะเล่าประวัติที่มาของขนมครกให้ทุกท่านได้รู้จักประวัติของขนมครกกันก่อนนะคะ          ขนมครกโบราณ ตามในบันทึกนั้น ขนมครกเป็นขนมไทยโบราณชนิดหนึ่ง ที่ทำมาจากวัตถุดิบง่าย ๆ ที่หาได้จากไทยในยุคสมัยนั้น นั่นก็คือ แป้ง น้ำตาล และกะทิค่ะ  ได้มีมาตั้งแต่สมัยอยุธยาแล้วนะคะ หลายร้อยปีมาก ซึ่งในอดีต เวลาเท จะเทลงบนเตาหลุม เวลาทำ พอสุกแล้ว จะต้องแคะออกจากเตาหลุม  เป็นแผ่นวงกลม นำมาประกบกันตอนรับประทาน และได้มีวิวัฒนาการมาเป็นหลุมกลม ๆ อย่างที่เราเห็นได้ในปัจจุบันค่ะ ส่วนหน้าหรือทอปปิ้งบนขนมครกนั้น ในอดีตเป็นมะพร้าวขูดฝอยค่ะ และได้เปลี่ยนเป็นหน้ากุ้งบ้าง และในปัจจุบัน ได้มีหน้าหลากฟลายมากเลยค่ะ ทั้งข้าวโพด เผือก ฟักทอง ส่วนตัวแอดมินชอบหน้าข้าวโพดมาก อร่อยสุด ๆ  ทุกท่านก็รู้ประวัติกันคร่าว […]

Read More
สูตรพัฟโลวา
สูตรขนมเค้ก

สูตรพัฟโลวา (Pavlova) เบอร์รี่รวม

administrator

สูตรพัฟโลวา เป็นของหวานที่ระลึกในการเดินทางมายังประเทศออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ของนักบัลเลต์สาวชาวรัสเซียที่ชื่อว่า Anna Pavlova ผู้คิดค้นสูตรขนมชนิดนี้ตั้งแต่ปี ค.ศ.1926 ตัวขนมมีลักษณะเป็นเมอแรงก์ชิ้นใหญ่ที่ผิวนอกกรอบ เนื้อในเบานุ่ม ตกแต่งด้วยครีมสดและผลไม้หลากหลาย หรือผลไม้ตามฤดูกาล พัฟโลวาจึงเป็นขนมที่นิยมใช้ในเทศกาลหรือโอกาสสำคัญต่าง ๆ สูตรพัฟโลวา มาดูส่วนผสมกันค่ะ เราแบ่งส่วนผสมออกเป็น 3 ส่วนนะค่ะ ส่วนที่ 1 สำหรับการทำเมอแรง 1. ไข่ขาว 7 ฟอง (230 กรัม) 2. น้ำตาลทรายป่นละเอียด 455 กรัม 3. กลิ่นวานิลลาแบบเข้มข้น 5 กรัม 4. เกลือป่นละเอียด 1 หยิบมือ ส่วนที่ 2 ครีมรสผลไม้ 1. ฝักวานิลลา 2 ฝัก – นำมาขูด 2. เจลาติน 3 แผ่น 3. น้ำตาลทรายป่นละเอียด 285 กรัม […]

Read More