ขนมทองหยอด ขนมไทย ขนมมงคล ทำเองได้ง่ายๆ ไม่ยาก

ขนมทองหยอด

สวัสดีค่ะ ทุกคน วันนี้แอดมิน มีสูตรเมนูขนมไทย มาฝากกันค่ะ นั่นก็คือ ขนมทองหยอด นั่นเอง ทำกินเองได้ง่าย ๆ หวาน หอม อร่อย ๆ เราไปดู ประวัติของ ขนมทองหยอด กันดีกว่านะคะ ทองหยอดเป็นขนมโบราณ คิดค้นโดย ท่านผู้หญิงวิชเยนทร์ หรือนามเดิม มารี นินยา เดอ กีย์มาร์ เชื้อสายญี่ปุ่น – โปรตุเกส ภรรยาเจ้าพระยาวิชเยนทร์ (นามเดิม คอนสแตน ติน ฟอลคอล ชาวกรีก) ท่านผู้หญิง วิชเยนทร์ มีตำแหน่ง เป็น “ท้าวทองกีบม้า”

เรามาเตรียมส่วนผสมของ ขนมทองหยอด กันดีกว่านะคะ

05 - ขนมทองหยอด ขนมไทย ขนมมงคล ทำเองได้ง่ายๆ ไม่ยาก
ขนมทองหยอด

ส่วนผสมของขนมทองหยอด

  • ไข่เป็ด 7 ฟอง
  • ไข่ไก่ 5 ฟอง
  • แป้งข้าวเจ้า 60 กรัม
  • น้ำตาลทราย 1,000 กรัม
  • น้ำสะอาด 1,000 กรัม
  • กลิ่นมะลิ 1 ช้อนชา
  • น้ำเชื่อม สำหรับใช้แช่ ขนม ( น้ำตาล 1/2 กิโล กับน้ำ 800 มิลลิลิตร )

ขั้นตอน – วิธีการทำขนมทองหยอด

1. ตอกไข่เป็ดและไข่ไก่ เอาแค่ไข้แดงเท่านั้น เอาเมือกไข่กับเยื้อไข้ออกด้วย จากนั้นเอาไปวางไว้บนผ้าขาวบาง คนให้ไข่แตกก่อน แล้วรวบผ้า รีดเอาไข่แดง แล้วจะได้ไข่แดงที่เนียนดี

2. เอาไข่แดงที่เรารีบแล้ว มาตีด้วยตะกร้อไฟฟ้า 5 นาที ตีให้ไข่ขึ้นฟู ออกสีนวน ๆ เนียน ๆ

3. เติมแป้งข้าวเจ้าลงไป กรองแป้งด้วยกระชอน ใช้พายค่อย ๆ ตะล่อมแป้ง ให้เข้ากันดี เทใส่ถ้วย ใบเล็ก ๆ

4. ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาลทราย 1000 กรัม ลงไป รอเดือดเป็นฟอง โดยจะทำ น้ำเชื่อม 2 รอบนะคะ รอบแรก จะพักไว้ให้เย็นก่อน (เป็นน้ำเชื่อมหล่อเย็น ) เพื่อเอาไว้หล่อขนมทองหยอดค่ะ ใส่กลิ่นมะลิเพื่อให้ขนมหอม จะได้ไม่มีกลิ่นคาวของไข่ค่ะ

5. จากนั้น ให้หยอดไข่ ที่เตรียมไว้ โดยหยอดในน้ำเชื่อม ที่ร้อน เป็นฟองฟู เพื่อให้ขนมอยู่ทรงไม่แบน ใช้หางช้อนตักค่ะ ขนาดของลูกทองหยอด จะเท่าที่เราตัก เล็กใหญ่ ตามชอบค่ะ ต้ม 3 นาที

6. เติมน้ำ ลงไป เพื่อดูตัวขนม ถ้าได้ที่แล้ว ตักออก ไปแช่น้ำเชื่อมหล่อเย็น แช่ประมาณ 3-4 นาที

7. ดูให้ขนมอิ่มน้ำเชื่อม ขนมจมลงในน้ำเชื่อม ก็เป็นอันใช้ได้ค่ะ ตักออก พักเตรียมไว้ ทำวนไปจนกว่าขนมจะหมดค่ะ

**ก่อนจะหยอดขนม ให้ตักเศษไข่ ออกให้หมดก่อนค่ะ

เป็นยังไง กันบ้างค่ะ กับ ขนมทองหยอด เสร็จแล้ว จัดจาน เอาไปแช่เย็น ยิ่งอร่อยค่ะ ก็ไปลองทำตามกันดูนะคะ ไม่ยากเลย

ขอบคุณข้อมูล จาก เว็บการศึกษา

อ่านเพิ่มเติม ได้ที่ Sweet Bakery

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o