ขนมทองหยิบ เมนูขนมไทย ขนมมงคล ทำง่าย อร่อยมาก

ขนมทองหยิบ

ขนมทองหยิบ เป็น ขนมไทย ขนมโบราณ เป็นขนมมาจากประเทศ โปรตุเกส ที่มาเผยแพร่ใน ประเทศไทย ในสมัยกรุงศรีอยุธยา โดย ท้าวทองกีบม้า ถูกนำมาใช้ในงานมงคลต่าง ๆ คนไทยเชื่อว่า ถือเคล็ดชื่อ ต่อท้ายคือหยิบ ซึ่งหมายถึง หยิบเงิน หยิบทอง นำไปสู่ความ ร่ำรวย วันนี้แอดมินก็เลยเอาสูตรและขั้นตอนการทำมาฝากทุกคนค่ะ

07 - ขนมทองหยิบ เมนูขนมไทย ขนมมงคล ทำง่าย อร่อยมาก
ขนมทองหยิบ

เราไปเตรียมส่วนผสมของ ขนมทองหยิบ กันดีกว่านะคะ

ส่วนผสมของ ชขนมทองหยิบ

ไข่เป็ด 7 ฟอง

ไข่ไก่ 5 ฟอง

น้ำตาลทราย 1000 กรัม

น้ำสะอาด 1000 กรัม

กลิ่นมะลิ 1 ช้อนชา

น้ำเชื่อม สำหรับไว้แช่ขนม ( น้ำตาล 1/2 กิโล กับน้ำ 800 มิลลิลิตร )

ขั้นตอน – วิธีการทำของขนมทองหยิบ

1. ตอกไข่เป็ดและไข่ไก่ เอาแค่ไข้แดงเท่านั้น เอาเมือกไข่กับเยื้อไข้ออกด้วย จากนั้นเอาไปวางไว้บนผ้าขาวบาง คนให้ไข่แตกก่อน แล้วรวบผ้า รีดเอาไข่แดง แล้วจะได้ไข่แดงที่เนียนดี

2. เอาไข่แดงที่เรารีบแล้ว มาตีด้วยตะกร้อไฟฟ้า 5 นาที ตีให้ไข่ขึ้นฟู ออกสีนวน ๆ เนียน ๆ พักไว้ เอาผ้าคลุมไว้ค่ะ ไข่จะได้ไม่แห้ง

3. เอาน้ำสะอาด เทลงในกระทะ ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาลทราย 1000 กรัม ลงไป รอเดือดอีกรอบ ปิดไฟ

4. น้ำเชื่อมจะทำ 2 รอบ รอบแรกจะพักไว้ให้เย็นก่อน เพื่อเอาไว้หล่อขนมทองหยิบค่ะ ใส่กลิ่นมะลิเพื่อให้ขนมหอม และไม่คาวไข่ค่ะ

5. น้ำเชื่องรอบที่ 2 เราเอาไว้ใช้หยอดไข่แดง จากนั้นให้หยอดไข่ที่ตีไว้ โดยหยอดในน้ำเชื่อมที่ร้อนจัด น้ำนิ่ง ๆ หยอดเป็นวงกลมเว้นระยะห่างนิดนึง จะได้ไม่ติดกันค่ะ พอหยอดเสร็จก็เปิดไฟอ่อน ๆ ต้มให้เดือด แล้วกลับด้าน ให้ไข่สุกดี

6. ตักออก ไปแช่น้ำเชื่อมหล่อเย็น แช่ประมาณ 10 นาที แล้วกลับบ้าน เพื่อให้แช่น้ำเชื่อมเข้าทั่วถึง และ ขนมอิ่มน้ำเชื่อมดี

7. เตรียมถ้วยตะไลใบเล็ก ๆ เอาไว้ ใช้มือหยิบขนม ในน้ำเชื่อมขึ้นมา จับจีบเป็นดอก ๆ บีบน้ำเชื่อม ออกนิดหนึ่ง แล้วใส่ถ้วยตะไลไว้ เพื่อให้ขนมอยู่ทรง ทำแบบนี้ จนเสร็จค่ะ

เรียบร้อยแล้ว ขนมทองหยิบ เป็นดอกสวย ๆ พร้อมเสิร์ฟจ้า เอาไว้ใส่บาตร ทำบุญก็ดี เอาไปแช่เย็น ๆ ยิ่งอร่อย อย่าลืมไปทำตามกันดูนะคะ กินเยอะไม่ดีนะ เพราะมันหวานมาก

ขอบคุณข้อมูลจาก SHOPPING

อ่านเพิ่มเติม ได้ที่ Sweet Bakery