ขนมฝอยทอง เมนูขนมไทย ทำง่าย อร่อยมากด้วย

ขนมฝอยทอง

ประวัติ ขนมฝอยทอง ขนมไทย ขนมโปรตุเกส เป็นเส้นฝอยๆ สีทอง ทำจากไข่แดงของไข่เป็ด ชาวโปรตุเกสใช้กินกับขนมปัง กับอาหารมื้อหลักจำพวกเนื้อสัตว์ และใช้กินกับขนมเค้ก ต้นกำเนิดมาจากเมืองอาไวโร่ ทางชายฝั่งทางทิศตะวันตกเฉียงเหนือของประเทศโปรตุเกส ถูกนำมาเผยแพร่ให้กับคนไทย ในรัชสมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราช และเป็นที่นิยม มาจนถึงทุกวันนี้

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

03 - ขนมฝอยทอง เมนูขนมไทย ทำง่าย อร่อยมากด้วย
ขนมฝอยทอง

เราไปดูกันดีกว่านะคะ ว่าเขาทำกันยังไง ขนมฝอยทอง มีอะไรบ้างที่เราต้องเตรียม กับขั้นตอนการทำ เป็นยังไง

ส่วนผสมของ ขนมฝอยทอง

  • ไข่เป็ด 15 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 1,000 กรัม
  • น้ำสะอาด 1,000 มิลลิลิตร
  • กลิ่นมะลิ 1 ช้อนชา

ขั้นตอน – วิธีการทำของขนมฝอยทอง

1. ตอกไข่เป็ด ไข่เป็ด 15 ฟอง เอาไข่แดง เอาน้ำค้างไข่ด้วยนะคะ แล้วเอาไข่แดงมากรองด้วยผ้าขาวบาง เพื่อให้ได้ไข่แดงที่เนียนค่ะ

2. คนไข่แดงที่กรองกับผ้าขาวบางให้เข้ากันก่อน จากนั้นเอาไข่ขาวที่เทรวมกันไว้ ตักเอาแค่น้ำค้างไข่ค่ะ ใส่ในไข่แดงด้วย คนแล้วบีกเอาแค่ไข่แดงค่ะ ได้แล้วค่ะ ไข่แดงเนียน

3. เอาใข่แดง ใส่ที่หยอดฝอยทอง ถ้าไม่มี ก็ใช้ใส่ถุงพลาสติกได้ ให้เจาะรูเล็ก ๆ เพื่อให้ไข่แดงไหล เป็นสาย ใช้ได้เหมือนกันค่ะ

4. ต้มน้ำเชื่อม ต้มน้ำ ให้เดือด ใส่ น้ำตาลทราย 1,000 กรัม กับ กลิ่นมะลิ 1 ช้อนชา ลงไป คนให้เข้ากัน รอให้น้ำเดือดอีกรอบ

ให้ตักเอาสิ่งปนเปื้อน ออกทุกครั้งที่หยอดไข่ลงไปค่ะ

5. หยอดไข่แดง เป็นวงกลม รอบน้ำเดือด ตรงกลางของกระทะ ค่อย ๆ วนไปเป็นสาย ประมาณ 30 รอบ ให้เว้นระยะสักครู่ 30 วินาที รอให้ไข่แดงสุกดี ใช้ตะเกียบ ช้อนขึ้น พับครึ่ง ให้จับกับเป็นแพ ล้างวนด้วยน้ำเชื่อมไปมา ตักออก พักไว้ ในตะแกรง รอให้สะเด็ดน้ำเชื่อม ทำแบบนี้เรื่อย ๆ จนหมดเลยค่ะ

เสร็จเรียบร้อยแล้ว กับเมนูขนมฝอยทอง ทำง่ายมาก จัดจาน พร้อมเสิร์ฟ ได้เลยค่ะ ใครอยากลองทำก็ลองดูนะคะ ไม่ยากแน่นอน สนุกดี อร่อยด้วย

ขอบคุณข้อมูลจาก ไปเที่ยวกัน

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

อ่านเพิ่มเติม ได้ที่ Sweet Bakery