ขนมไดฟุกุสตรอเบอรี่ ชาเขียว ของหวานจากญี่ปุ่น ขนมหวานสุดฟิน!

ขนมไดฟุกุสตรอเบอรี่

สวัสดีค่ะทุกท่าน วันนี้เราจะไปทำ ขนมแห่งความโชคดี ของประเทศญี่ปุ่นกันค่ะ ขนมไดฟุกุสตรอเบอรี่ นั่นเอง ถั่วแดงหวานละมุนลิ้น รสหวานอมเปรี้ยวจากสตรอว์เบอร์รี เข้ากันสุด ๆ เราได้เตรียมเอาสูตร และ วิธีทำ มาฝากให้ทุกท่านได้ไปลองทำกันเองดูค่ะ ทำขายก็ได้กำไร ทำกินเองก็อร่อย ถ้าจะทำขายก็จัดใส่แพคเกจจิ้งเบเกอรี่ น่ารัก ๆ ขายดีแน่นอนจ้าา

เราไปเตรียมส่วนผสมของ ขนมไดฟุกุ กันก่อนเลย

ส่วนผสมของถั่วแดงกวน

  • ถั่วแดงหลวง 200 กรัม
  • น้ำสะอาด 1500 มิลลิลิตร (ใช้ต้ม)
  • น้ำตาลทรายแดง 160 กรัม
  • เนยสดจืด 30 กรัม
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมของแป้งไดฟุกุ

  • แป้งข้าวเหนียว 150 กรัม
  • แป้งข้าวโพด 20 กรัม
  • ผงชาเขียว 8 กรัม
  • น้ำตาลทรายป่นละเอียด 70 กรัม
  • น้ำสะอาด 250 กรัม
  • แป้งมัน 100 กรัม ใช้ทำแป้งนวล
  • สตรอเบอรี่ 10 ลูก (ใช้ผลไม้ชนิดอื่นก็ได้ ตามชอบ)

ขั้นตอน – วิธีการทำ ขนมไดฟุกุ สตรอเบอรี่

ทำถั่วแดงกวนก่อน

1. นำถั่วแดงหลวง ไปล้างน้ำให้สะอาด เทใส่กะละมังสแตนเลสไว้ เทน้ำเปล่าตามลงไป แช่ถั่วแดงไว้ 8 ชั่วโมง คลุมฟิลม์ถนอมอาหารด้วย

2. แกะถั่วแดงที่แช่ไว้ 8 ชั่วโมงออก ล้างให้สะอาด!! พอเอามาทำถั่วแดงกวนจะได้ไม่เสียง่าย

3. นำถั่วแดง เทใส่ในหม้อ เติมน้ำสะอาด 1500 มิลลิลิตร ลงไป เอาหม้อขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน ต้ม 90 นาที (ตักฟองสีขาวรอบ ๆ ออกด้วย) พอน้ำแห้ง ถั่วแดงสุกดีแล้ว ปิดไฟ พักไว้ ได้เลยค่ะ

4. ถั่วแดงสุกเย็นแล้ว ก็เอาไปปั่น ในเครื่องปั่นให้ละเอียด ตักออก พักไว้ก่อน

5. นำกระทะ ตั้งไฟอ่อน กระทะร้อนนิด ๆ ให้ใส่เนยสดจืด 30 กรัม ลงไป กวนจนเนยละลายแล้ว ใส่ถั่วแดงลงไป ใส่น้ำตาลทราย 160 กรัม เกลือป่น 1/2 ช้อนชา ลงไปพร้อมกัน กวนจนทุกอย่างเป็นเนื้อเดียวกัน จนกว่าถั่วแดงแห้ง ไม่ติดกระทะ ปิดไฟ พักไว้ ให้เย็นก่อน

เตรียมสรอเบอรี่ค่ะ ตัดก้นออก นำไปล้างน้ำให้สะอาด ซับน้ำออก ให้แห้ง

เอาถั่วแดง มาห่อสตรอว์เบอร์รีให้มิดชิด ปั้นให้ได้รูปทรงที่ต้องการ จนหมดค่ะ แล้วน้ำไปใส่ตู้เย็น ไว้ก่อน

ทำแป้งไดฟุกุกัน

1. นำแป้งมัน 100 กรัม ลงกระทะ ผัดให้สุก ใช้ไปกลาง 15 นาที ยกลง พักไว้ก่อน ()

2. นำแป้งข้าวเหนียว 150 กรัม และแป้งข้าวโพด 20 กรัม ผงชาเขียว 8 กรัม และน้ำตาลป่น 70 กรัม คนให้เข้ากัน เสร็จแล้ว ให้ ค่อย ๆ เติมน้ำ ลงไป แล้วกวนผสมแป้ง ให้เข้ากัน ทีละนิด ให้เป็นเนื้อเดียวกัน

3. เอาเนื้อแป้งเข้าไมโครเวฟ 4 นาที จนแป้งสุก เนื้อแป้งเหนียว และสีใสขึ้น คนให้เป็นก้อน แล้วเอาไปใส่ลงในแป้งมัน ที่เราผัดเตรียมไว้

4. ตัดเป็นก้อน ๆ ขนาดตามถัวแดงที่ปั้นไว้ คลุกแป้งให้ทั่ว

5. นำแป้งมารีดให้เป็นแผ่นบางๆ แล้วนำไปห่อถั่วแดง ที่เราเตรียมไว้ ทำจนครบ เสร็จแล้วค่า

เราก็จะได ขนมไดฟุกุสตรอเบอรี่ แป้งชาเขียว มาท่านแล้ว ไม่ยากเลยใช่ไหมคะ แถมหน้าตายังน่ากินมาก ๆ อีกด้วย ติดตามรอด฿สูตรเมนูถัดไป แล้วพบกันใหม่ค่า

อ่านเพิ่มเติม Sweet Bakery

เครดิต ateneunaturalista.org