ชิฟฟ่อนชาเขียว (Matcha chiffon cake) นั่นเองค่ะ แอดมินเป็นคนหนึ่งเลยค่ะ ที่ชอบชาเขียวมาก วันนี้ก็เลยมีสูตรเค้กชาเขียวมาฝากค่ะ หวังว่าทุกท่านจะชอบนะคะ
ส่วนผสมเนื้อเค้ก ขนาด 3 ปอนด์ ทำแบบใหญ่ ๆ ไปเลยค่ะ
o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o
ส่วนผสมของไข่แดง
- ไข่แดง 6 ฟอง
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- แป้งเค้ก 90 กรัม
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- ผงชาเขียว 20 กรัม
- น้ำมันพืช 65 กรัม
- นมสดหรือน้ำ 80 กรัม
- กลิ่นชาเขียว 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช.ช.
ส่วนผสมของไข่ขาว
- ไข่ขาว 6 ฟอง
- น้ำตาลทราย 70 กรัม
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
ขั้นตอน – วิธีการทำ ชิฟฟ่อนชาเขียว
1. ส่วนของไข่แดง ตีไข่แดง และ น้ำตาลทราย ตีผสมกันก่อน จากนั้นเพิม นม น้ำมันพืช และกลิ่นชาเขียว แล้วใช้เครื่องตี ผสมจนเข้ากันค่ะ
2. นำแป้ง ผงฟู ผงชาเขียว และเกลือ มาร่อนลงให้หม้อตี ใช้เครื่องตี จนเข้ากันค่ะ เราจะได้เนื้อแป้งสีเขียวนะคะ
3. ส่วนของไข่ขาว ใส่ไข่ขาว ครีมออฟทาร์ทาร์ ลงในหม้อตี ตีจนฟองหยาบพอค่พ แล้วค่อย ๆ เท น้ำตาลทรายตามค่ะ ตีจนตั้งยอดอ่อนๆ หรือ กลางๆ ก็ได้ค่ะ
4. ตักเมอแรงค์ไข่ขาว มาตะล่อม ส่วนของไข่แดง เบา ๆ จนเข้ากันแล้ว เทใส่พิมพ์ เคาะไล่ฟองอากาศหน่อยนะคะ สัก 2 – 3 ที
5. เอาเข้าเตาอบ 60 นาที ที่ 150 องศา ค่ะ
6. อบไล่ความชื้นออก 5 นาที ค่ะ
7. เอาออกจากเตา พักไว้ 10 นาที แล้วแกะออกจากพิมพ์ค่ะ แล้วพักต่อจนเย็นค่ะ
เสร็จแล้วค่ะ เราจะได้ ชิฟฟ่อนชาเขียว แล้วค่ะ เป็นยังไงกันบ้างค่ะกับสูตรที่แอดมินเอามาแบ่งปันให้กับทุกท่าน หวังว่าจะเป็นแนวทางได้บ้างนะคะ เอาไว้ไปทำเค้กต่อได้ค่ะ
อ่านเพิ่มเติม ได้ที่ twilightvineyard.com
o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o
เครดิต burattokyosampo.com