สูตร น้ำเชื่อมกล้วยสด (สำหรับอาหารเช้า ของหวาน หรือเครื่องดื่ม!)

น้ำเชื่อมกล้วยสด

น้ำเชื่อมกล้วยสด รสชาติของกล้วยสด หอมหวาน เป็นส่วนเสริมของแพนเค้ก ไอศกรีมซันเดย์ หรือค็อกเทล สูตรน้ำเชื่อมกล้วยง่ายๆ นี้ใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย จานสกปรกน้อย และความอดทนน้อยที่สุด

แทนที่จะปรุงหรือบดกล้วย น้ำเชื่อมนี้ใช้วิธีการง่ายๆ แบบเก่าในการสกัดรสชาติจากผลไม้สดโดยใช้ส่วนผสมง่ายๆ เพียงอย่างใดอย่างหนึ่ง : น้ำตาล

สูตร “โอลีโอ” สำหรับน้ำเชื่อมผลไม้สด
Oleo หมายถึง oleo saccharum ซึ่งเป็นน้ำเชื่อมชนิดหนึ่งที่ทำจากน้ำตาลและเปลือกผลไม้รสเปรี้ยว “Oleo” แปลว่าน้ำมัน และ “saccharum” หมายถึงน้ำตาล น้ำตาลดึงน้ำมันในเปลือกส้มออกมา ทำให้เกิดเป็นน้ำเชื่อมที่มีรสเข้มข้นและเข้มข้น วิธีการน้ำเชื่อมแบบเก่านี้เกี่ยวข้องกับการทำงานเพียงเล็กน้อย แต่ต้องใช้ความอดทน โดยทั่วไปจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงจึงจะเริ่มเห็นผล

หลังจากทำ oleo saccharum กับมะนาวและส้มสำหรับค็อกเทลและม็อกเทลต่างๆ ฉันตระหนักว่ากระบวนการนี้คล้ายกับการทำน้ำเชื่อมจากไม้พุ่มกระบวนการเย็น (น้ำเชื่อมผลไม้จากน้ำส้มสายชู) น้ำเชื่อมไม้พุ่มเกี่ยวข้องกับการผสมผลไม้ น้ำส้มสายชู และน้ำตาล แล้วปล่อยให้ส่วนผสมนั่งสองสามวันจนกลายเป็นน้ำเชื่อม จากนั้นกรองของแข็งออก น้ำตาลและน้ำส้มสายชูจะย่อยผลไม้และเปลี่ยนเป็นน้ำเชื่อมรสหวานอมเปรี้ยว

น้ำตาลสามารถดึงความชื้นออกจากผลไม้ได้ดีมาก และของเหลวที่มีรสหวานทั้งหมดนั้นทำให้เป็นน้ำเชื่อมที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องใช้อะไรมาก หากคุณชอบทำน้ำเชื่อมผลไม้แต่ไม่ต้องการให้น้ำเชื่อมมีรสชาติเหมือนแยมหรือผลไม้ปรุงสุกเสมอไป วิธีนี้เหมาะสำหรับคุณ

กล้วยอาจเป็นเรื่องยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการทำงานด้วยในเครื่องดื่ม การปรุงอาหารหรือปิดบังไว้ในน้ำเชื่อมง่ายๆ มักจะนำไปสู่ความเลอะเทอะที่ไม่สามารถทำให้เครียดได้ ความล้มเหลวของน้ำเชื่อมกล้วยในอดีตทำให้ฉันลองใช้วิธีง่ายๆ สไตล์โอลีโอ และผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง! น้ำเชื่อมกล้วยนี้มีรสชาติเหมือนกล้วยสด กล้วยสุก และผลลัพธ์ที่ได้ไม่หนาหรือเป็นก้อนเกินไปที่จะใช้ในสูตรค็อกเทลเช่น Banana Daiquiri โรยบนแพนเค้กบลูเบอร์รี่หรือหมุนเป็นข้าวโอ๊ตพร้อมกับถั่วสับจำนวนมาก

วิธีทำน้ำเชื่อมแบบเย็นนี้ใช้ได้กับผลไม้หรือผักทุกชนิดที่ฉ่ำ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผลไม้ที่ไม่สามารถเก็บความร้อนได้ดีเมื่อถูกความร้อน เช่น แตงโม หากคุณต้องการน้ำเชื่อมแตงโมที่สมบูรณ์แบบโดยไม่มีรสชาติหรือเนื้อสัมผัสแปลก ๆ ให้ลองทำวิธีนี้ในครั้งต่อไป! ฉันพบว่ากระบวนการนี้ไม่ประสบความสำเร็จมากนักกับผลไม้อย่างแอปเปิ้ลและลูกแพร์ ดังนั้นน้ำเชื่อมเหล่านี้จึงเหมาะที่จะทำบนเตาตั้งพื้น

7 2 - สูตร น้ำเชื่อมกล้วยสด (สำหรับอาหารเช้า ของหวาน หรือเครื่องดื่ม!)

น้ำเชื่อมกล้วยสด

สูตรน้ำเชื่อมกล้วยที่ไม่ต้องปรุงนี้ทำให้เป็นน้ำเชื่อมรสชาติสดใหม่ที่สมบูรณ์แบบด้วยกล้วยและน้ำตาล

ส่วนผสม

  • กล้วย 3 ลูก
  • น้ำตาล ½ ถ้วย
  • น้ำเปล่า ½ ถ้วยตวง (ตามชอบ ทำให้เทน้ำเชื่อมได้ง่ายขึ้น)

วิธีทำ

1.หั่นกล้วยเป็นชิ้นหนาแล้วใส่ลงในชามผสมขนาดกลาง

2. เทน้ำตาลลงบนชิ้นกล้วยแล้วโยนเบา ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าเคลือบอย่างสม่ำเสมอ ปิดส่วนผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหรือไม่เกินสามชั่วโมง

3. ตอนนี้ เทน้ำ (ถ้าใช้) ลงในส่วนผสม แล้วค่อยๆ หมุนของเหลวรอบๆ ชามเพื่อช่วยละลายผลึกน้ำตาลที่เหลืออยู่

4. กรองของเหลวอย่างระมัดระวังโดยใช้กระชอนตาข่ายละเอียด เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด อย่ากดทับของแข็งใดๆ

5. เก็บน้ำเชื่อมไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดในตู้เย็นนานถึงสองสัปดาห์

O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O

อ่านเพิ่มเติม ได้ที่ สูตรและวิธีการทำ น้ำเชื่อมโรสแมรี่

O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O

เครดิต คาสิโนเล่นง่ายได้เงินจริง