เค้กทุเรียน เค้กหน้าทุเรียนชิ้นโตๆ

เค้กทุเรียน

สวัสดีค่ะ ทุกท่าน วันนี้จะพา ทุกท่านไป ทำ เค้กทุเรียน กันค่ะ หวาน หอมละมุน คือเรากินทุเรียนสด ๆ จากลูกว่าฟินแล้ว มาเพิ่มความฟิน ด้วยเค้กทุเรียน หน้าตู้ม ๆ เนื้อเน้น ๆ ชิ้นโต ๆ บนหน้าเค้ก บอกเลย ๆ ต้อมาลองทำตามกันจริง ๆ ค่ะ เพิ่มคาวมอร่อยคูณสองกับเค้กชิ้นโต ๆ

เราไปเตรียม ส่วนผสม ของแต่ละส่วน กันดีกว่านะคะ

ส่วนผสมของ เค้กทุเรียน

  • แป้งเค้ก 100 กรัม
  • ไข่ 3 ฟอง
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 100 กรัม
  • นมสดอุ่น 80 กรัม
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • เอสพี 10 กรัม
  • เนยสดเค็ม 80 กรัม

ส่วนผสมของครีมสด

  • วิปครีม 400 กรัม
  • น้ำตาลทราย 40 กรัม

ส่วนผสมของไส้ครีมทุเรียน

  • เนื้อทุเรียน 200 กรัม
  • กระทิ 150 กรัม
  • นมสด 150 กรัม
  • น้ำตาลทราย 50 กรัม
  • แป้งกวนไส้ (หรือ แป้งข้าวโพด) 20 กรัม
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา

เราไปทำ เค้กทุเรีบน กันเลยดีกว่า

ขั้นตอน – วิธการทำ ทำแป้งเค้กกันค่ะ

เปิดเตา ทิ้งไว้ ที่ 180 องศา ทั้ง บนและล่างนะคะ เปิดทิ้งไว้ก่อน

นำแป้งเค้ก 100 กรัม กับ ผงฟู 1 ช้อนชา มาร่อนรวมกัน เตรียมไว้ก่อน

เอาเครื่องตีออกมา ใส่ ไข่ น้ำตาล และเอสพี ลงหม้อตี ตีจนส่วนผสมฟู เข้ากันแล้ว เทนม ลงไปตีต่อ อีก 2 นาที เอาแป้งเค้กที่ผสมไว้ มาเท ลงไปตี รวมกัน 5 นาที

ให้ละลายเนย แค่พออุ่น ค่อย ๆ เทลงให้หม้อตี ตีจนส่วนผสมเข้ากันแล้ว เอาออกจากหม้อตี เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้

เอาพิมพ์ ใส่ตบอบ ใช้เวลา 50 นาที หรือรอเค้กสุก

ทำไส้ครีมทุเรียน เนื้อทุเรียน กระทิ นมสด น้ำตาลทราย แป้งกวนไส้ และเกลือ ใส่ลงไปในเครื่องปั่น ปั่นจนละเอียด เทใส่กระทะ ยกขั้นไปกวน ไฟอ่อน จนสีเข้มขึ้น แล้วยกลงไปพักไว้ค่ะ

ทำครีมสด วิปครีม 400 กรัม กับน้ำตาลทราย 40 กรัม ลงในเครื่องตี ตีจนตั้งยอด เทครีมทุเรียน 1/3 ลงไป แล้วตีผสมให้เข้ากันค่ะ

ตัวเค้กสุกแล้ว พักไว้จนเย็น แบ่งสไลด์เป็น 3 ชั้น

ชั้นแรก วางแป้งเค้กลงไปก่อน จากนั้นทาครีมสดทับ ทาจนทั้วแผ่น ให้ว่างตรงกลางไว้ เพื่อใส่ ครีสทุเรียน ลงไปตรงกลาง ทำซ้ำทั้ง ชั้นที่สอง และ ชั้นที่สาม ให้ปาดครีมสดที่เหลทอให้ทั้ว ๆ เค้กค่ะ ทำขอบ และตกแต่ง ให้สวยงาม

นำไปแช่เย็น 3 ชั่วโมง

ส่วนสุดท้าย คือ แกะเนื้อทุเรียน เอาเนื้อมาตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วเอามาวางไว้บนหน้าเค้ก ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ

อ่านเพิ่มเติม twilightvineyard.com

เครดิต ateneunaturalista.org