สูตรไอศกรีมกะทิโบราณ อร่อย หวาน คลายร้อน

สูตรไอศกรีมกะทิโบราณ

                ช่วงนี้ถึงแม้จะเป็นช่วง ปลายฝนต้นหนาวก็ตาม แต่อากาศร้อนทุกวันเลย ไม่ว่าจะเดินไปทางไหน เหมือนความร้อนมันระอุจากพื้นดิน โดยเฉพาะช่วงพักกลางวัน ขอบอกเลยว่าร้อนสุด ๆ เลยค่ะ แทบจะเป็นลมกันเลยทีเดียว แอดมินเลยมีสูตรไอศกรีมมาแนะนำกันค่ะ เป็นรสชาติที่เราคุ้นเคยกันแต่เด็ก และในปัจจุบัน หาทานยากมากขึ้น เนื่องจากอาจไม่ได้รับความนิยมเท่าเมื่อก่อนแล้ว แต่วันนี้แอดมินมีสูตรมาแนะนำให้ทุก ๆ คน ลองทำกันค่ะ สูตรไอศกรีมกะทิโบราณ ทำทานเองก็อร่อย ทำขายก็กำไรดี และวัตถุดิบ หาซื้อได้ง่าย และเป็นวัตถุดิบที่ได้รับความนิยมทั้งไทยและต่างชาติ และตีตลาดคนจีนได้เยอะมาก นั่นก็คือ กะทิ นั่นเองค่ะ ที่มีรสหอม หวาน มัน มีความหวานธรรมชาติในตัว ใช้ทำแกงก็อร่อยเข้มข้น ใช้ทำของหวานก็อร่อยมาก และ ใช้ของไม่เยอะ ไปค่ะ ไปทำกันกินดับร้อนกัน

ส่วนผสมไอศกรีมกะทิโบราณ

            ส่วนผสมน้อยมากค่ะ เพียง 5 อย่างเท่านั้น คือ 1. กะทิกล่องสูตรเข้มข้น 2. เกลือ 3. น้ำตาลทราย 4. ไข่ไก่ 5. ท็อปปิ้ง ( มะพร้าวอ่อน, ถั่วโรยหน้า, วุ้นมะพร้าว ใส่ไม่ใส่ก็ได้ )

วิธีทำไอศกรีมกะทิโบราณ

  1. เทกะทิทั้งหมดที่เตรียมไว้ ผสมกับน้ำเปล่า 2 ถ้วย หรือถ้าหามีน้ำมะพร้าว สามารถใช้น้ำมะพร้าวได้ เพื่อให้ไอศกรีมมีรสหวานและหอมมากขึ้น จากธรรมชาติ
  2. เมื่อผสมเสร็จ นำไปตั้งไฟอ่อน ๆ แล้วเติมความหวานด้วยน้ำตาลทรายลงไป จากนั้นคนกันตลอด เมื่อกะทิเริ่มเดือด และน้ำตาลทรายเริ่มละลายกันแล้ว ก็ให้ยกหม้อมาไว้ด้านข้าง แล้วปิดเตาได้เลยค่ะ
  3. นำกะทิมาพักตัวให้เย็น จากนั้นเทด้วยหาภาชนะที่เหมาะแก่ความเย็น เพราะหลังจากขั้นตอนนี้เราจะแช่ฟรีซกันค่ะ
  4. เมื่อกะทิพักตัวจนเย็นแล้ว นำไปแช่ช่องแข็ง จนกะทิเริ่มแข็งตัวค่ะ
  5. การแช่ตัวกะทิของเรา สังเกตว่าแข็งตัวจนเป็นเกล็ดหรือยังนั้น สามารถใช้ช้อนตักดูได้ค่ะ เพราะขั้นตอนนี้จะกินเวลาค่อนข้างนานพอสมควรเลยทีเดียว
  6. พอกะทิเริ่มแข็งตัวจนเป็นเกล็ดแล้ว ให้นำไปปั่นได้เลยค่ะ หากเพื่อน ๆ ไม่มีเครื่องปั่นไอศกรีม สามารถใช้เครื่องปั่นน้ำผลไม้ได้ตามปกติเลยค่ะ
  7. การปั่น เราจะทำด้วยกันทั้งหมด 3 ครั้ง แต่หากใครชอบความแข็งและละเอียด แนะนำให้ปั่นหลาย ๆ ครั้งยิ่งดีค่ะ
  8. ปั่นครั้งแรก พอปั่นจนละเอียดแล้ว ให้นำไอศกรีมที่เราปั่นได้ ไปแช่อีกครั้งค่ะ
  9. ปั่นครั้งที่ 2 นำเนื้อไอศกรีมที่เราแช่ไว้ มาปั่นอีกครั้งโดยครั้งนี้ ใส่ไข่ขาวเพิ่มลงไปเพื่อเพิ่มความเหนียวค่ะ จากนั้นก็นำที่เราปั่นไปแช่แข็งเหมือนเดิม
  10. พอเริ่มแข็งตัว จนเป็นเกล็ดน้ำแข็ง มาปั่นอีกรอบเพื่อให้มีสัมผัสที่นุ่มและเนียนฟูมากขึ้นค่ะ โดยครั้งนี้ไม่ต้องปั่นนานนะคะ เอาให้พอเพื่อน ๆ สัมผัสแล้วรู้สึกว่าพอใจกับไอศกรีมเนื้อแบบไหน ก็สามารถหยุดได้เลยค่ะ
  11. เสร็จเรียบร้อย นำมาใช้ที่ตักหรือใช้ช้อนตักแบบสไตล์โฮมเมดได้เลยค่ะ จากนั้นตกแต่งโดยเนื้อมะพร้าว วุ้นมะพร้าว และโรยถั่วค่ะ หรือหากเพื่อน ๆ ชอบท็อปปิ้งแบบไหน ก็สามารถใส่ได้ตามใจชอบเลยค่ะ

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ กับการทำไอศกรีมไทย ๆ สูตรไอศกรีมกะทิโบราณ สไตล์โฮมเมดครั้งนี้ ไม่ยากเลยใช่มั้ยคะ รสชาติตัวไอศกรีม ทั้งหอม หวาน มัน กลมกล่อมขนาดนี้ รับรองว่า หากทำให้ที่บ้าน ให้คุณพ่อคุณแม่ทาน ต้องปลื้มมากแน่ ๆ ค่ะ สุดท้ายนี้ แอดมินก็ขอให้ทุกท่าน ทานของหวานและใช้ชีวิตอย่างมีความสุขนะคะ

ขอบคุณข้อมูล doublertheory.com

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

อ่านเพิ่มเติม สูตรขนมต้ม ขนมไทยที่หาทานยากในปัจจุบัน

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o