ฟักทองเชื่อม หวานฉ่ำ หอมกะทิ

ฟักทองเชื่อม

สวัสดีค่ะทุกท่าน วันนี้แอดมินก็จะพาทุกท่านมาทำ ฟักทองเชื่อม หวาน ๆ กันนะคะ รสชาติ ก็จะประมาณ หวานฉ่ำ ๆ หอม ๆ กลิ่นกะทิ สีเหลืองสวย ทานคู่กับกะทิ หืออออ อร่อยสุด ๆ แอดมินก็เลยได้มีโอกาสเอาสูตรฟักทองเชื่อมมาให้ทุกคนได้ไปลงทำกันดูค่ะ เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา เราไปดูส่วนผสมกับขั้นตอน กันเลยดีกว่าค่ะ

เราไปเตรียมส่วนผสมกันเลยดีกว่านะคะ

ส่วนผสมของฟักทองเชื่อม

  • ฟักทอง 1 กิโลกรัม ใช้เนื้อฟักทองแก่ค่ะ จะได้เนื้อเหนียวและมัน
  • น้ำเปล่า 2 ลิตร
  • น้ำตาลทราย 3 ถ้วย
  • น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา
  • ใบเตยแก่ 6 ใบ
  • น้ำปูนใส 3 ลิตร ใช้แช่ฟักทอง

ส่วนผสมน้ำกะทิ

  • หัวกะทิ 1 ถ้วย
  • แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนชา
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

ขั้นตอน – วิธีการทำ ฟักทองเชื่อม

เตรียมฟักทองก่อนค่ะ 1. นำฟักทอง ไปผ่าให้ขนาดกำลังดี ควักเม็ดและไส้ข้างในออก นำไปล้างน้ำให้สะอาด ล้างเปลือกด้วยนะคะ

2. ล้างสะอาดเรียบร้อยแล้ว นำไปหั่น หนา 1 นิ้ว กำลังดี

3. เอาฟักทองไป แช่น้ำปูนใส น้ำต้องท่วมฟักทองค่ะ แช่ 40 นาที พอครบ เอาออกให้สะเด็ดน้ำ พักไว้ก่อน

ทำน้ำเชื่อมค่ะ 1. เอากระทะตั้งไฟ ใส่น้ำเปล่า 1.5 ลิตร กับ น้ำตาลทราย 2 ถ้วย ลงไป ใช้ไฟอ่อน ต้มจนน้ำตาลละลาย

2. จากนั้นใช้ไฟกลางค่อนอ่อน ใส่ใบเตยแก่ กับฟักทอง ที่เตรียมไว้ ลงไป ให้เชื่อมด้วยไฟอ่อนต่ออีก 30 นาที กลับฟักทองไปมาด้วย

3. พอผ่านไป 30 นาทีแล้ว ให้ใส่ น้ำตาลทรายกับน้ำเปล่าที่เหลือ ลงไปให้หมด เชื่อมต่ออีก 20 นาที

4. ใส่น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา (ช่วยให้ผิวฟักทองเชื่อมเงาวาวสวยยิ่งขึ้น) ปิดไฟ ยกออกจากเตา ไม่ต้องเอาฟักทองออกจากกระทะ พักไว้จนเย็นสนิท

ทำหัวกะทิราดขนมกัน ใส่แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนชา กับ เกลือป่น 1/2 ช้อนชา เทหัวกะทิ 1 ถ้วย ลงไปในหม้อ คนให้เข้ากัน จนกว่าแป้งจะละลาย ใช้ไฟอ่อนค่ะ คนไปทิศทางเดียวกันตลอดเวลา แป้งสุก เนื้อข้นขั้น ก็ใช้ได้แล้วค่ะ

จัดใส่จาน ได้เลยค่ะ ราดน้ำเชื่อมก่อน ตามด้วยราดหัวกะทิ เนื้อฟักทองหนึบหนับ หวานหอม กลิ่นกระทิเข้มข้น อร่อยฟินสุด ๆ

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

อ่านเพิ่มเติม Sweet Bakery

เครดิต ateneunaturalista.org