ค็อกเทลบรั่นดี Porto Flip

Porto Flip

ค็อกเทลบรั่นดี Porto Flip / Flips เป็นค็อกเทลประเภทหนึ่ง ที่ใช้ไข่ทั้งฟอง ค็อกเทลที่ใช้ไข่ขาวติ เป็นวิธีการเพิ่มเนื้อสัมผัสให้กับเครื่องดื่ม มักไม่ค่อยใช้ไข่แดง ซึ่งเป็นสาเหตุที่เครื่องดื่มเหล่านั้น มีหมวดหมู่ของตัวเอง Flips มีแนวโน้ม ที่จะอุดมไปด้วยเครื่องดื่ม ที่มีความเย็นและเป็นฟอง อันนี้เป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบ

1 5 - ค็อกเทลบรั่นดี Porto Flip

รูปแบบของ Porto Flip นี้มาจากเครื่องกลั่นและบาร์สำหรับ Allen Katz ในรูปแบบดั้งเดิม ค็อกเทลเรียกบรั่นดี พอร์ตสีน้ำตาล และไข่แดง เครื่องดื่มนี้เป็นรูปแบบหนึ่งของ Coffee Cocktail ที่ปรากฏในคู่มือค็อกเทลปี 1862 ของ Jerry Thomas The Bartender’s Guide: How to Mix Drinks; สหายของ Bon Vivant (ซึ่งจริง ๆ แล้วไม่มีกาแฟใด ๆ เครื่องดื่มนี้ได้รับการตั้งชื่อตามลักษณะที่ปรากฏ)

Katz เปลี่ยนแปลงสูตรมาตรฐานเล็กน้อย: เขาเพิ่มปริมาณพอร์ตมากกว่า และเปลี่ยนเวอร์ชันสีน้ำตาลอมน้ำตาลสำหรับประเภททับทิมที่มีผลไม้มากขึ้น เขาอัพเกรดบรั่นดีมาตรฐานเป็นคอนญัก เขาเลือกใช้ไข่ทั้งฟองมากกว่าไข่แดง และเติมครีมหนักลงไปเพื่อเพิ่มความสมบูรณ์ของร่างกายและรสชาติ ที่สะดุดตาที่สุดคือมีการเพิ่ม Chartreuse สีเหลืองหนึ่งช้อนโต๊ะในตอนท้าย มีกลิ่นหวานและสมุนไพรที่ราดหน้าเครื่องดื่ม

ทั้งหมดนี้รวมกันเป็นค็อกเทลที่มีเนื้อสัมผัสเข้มข้นซึ่งเต็มไปด้วยรสชาติของฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว เหมาะสำหรับการจิบในสภาพอากาศหนาวเย็น

ค็อกเทลบรั่นดี Porto Flip

วัตถุดิบ

  1. พอร์ตทับทิม/รูบี้พอร์ต 1 3/4 ออนซ์
  2. คอนญัก 1 ออนซ์
  3. ครีมหนัก 1 ออนซ์
  4. ไข่ทั้งฟอง 1 ฟอง
  5. น้ำตาลทรายละเอียดพิเศษ 1.5 ช้อนชา
  6. Chartreuse สีเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
  7. โรยหน้า: ลูกจันทน์เทศขูดสด

ขั้นตอน

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้น Chartreuse ลงในเชคเกอร์และเขย่าให้แห้ง (ไม่ใส่น้ำแข็ง)

2. เปิดเครื่องปั่นและเติมน้ำแข็ง เขย่าอีกครั้งจนเย็นสนิท

3. เทลงในแก้วค็อกเทลแช่เย็น

4. เพิ่ม Chartreuse

5. โรยหน้าด้วยลูกจันทน์เทศขูดสดเล็กน้อย

อ่านเพิ่มเติม ได้ที่ Salcombe Gin Rosé Sainte Marie เหล้ายินสีชมพูอ่อน

เครดิต zenmaru.com