เตกีลา ค็อกเทลเมซคาล Paloma Milk Punch

ค็อกเทลเมซคาล Paloma Milk Punch เครื่องดื่มนี้โดย Aaron Deary สำหรับการวิจัย และพัฒนาของฟิลาเดลเฟียเป็นเครื่องดื่มที่มีเนื้อสัมผัส สมุนไพรที่ละเอียดอ่อน สดและคุ้นเคย Paloma หลังจากดูแลตัวเองมาทั้งวัน

ด้วยเตกีลา โฮจาซานต้า (ใบเม็กซิกันขนาดใหญ่ที่มีรสเผ็ดร้อนเป็นสมุนไพร) เครื่องเทศ 5 ชนิดจากจีน ทาร์รากอน ส้มโอ กะทิ และโซดาคลับ เขายอมรับว่าการเรียกชื่อนี้ว่าพาโลมาค่อนข้างจะยืดเยื้อ

และถ้าไม่มีเครื่องเทศ Deary กล่าวว่ามันจะไม่เป็น หมัดนมมากนักเช่นกัน เนื่องจากไม่เหมือนกับ Clarified Milk Punch แบบดั้งเดิม ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีผลิตภัณฑ์จากนม

“มันเป็นเรื่องของการนำสิ่งที่ผู้คนรู้จักและรวมเข้ากับสิ่งที่พวกเขาไม่เคยเห็นมาก่อน” เขากล่าว

การทำ Paloma Milk Punch เป็นกระบวนการที่ใช้เวลา ส่วนผสม และแรงงานเข้มข้น ซึ่งรวมถึงการทำชาจากโฮจาซานต้าและทาร์รากอน ตลอดจนการปรุงอาหารและทำให้กะทิกระจ่างด้วยหมัดที่เหลือ

อย่างไรก็ตาม งานจะออกมาดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อให้ความบันเทิง เพราะคุณจะเหลือเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมน่าอัศจรรย์สิบเสิร์ฟ Paloma รสเผ็ดและสมุนไพรที่มีกลิ่นปากที่หอมหวาน

ส่วนผสม

• 6 ออนซ์ บลังโกเตกีลา
• 3 ออนซ์ Giffard creme de pamplemousse rose liqueur
• Ancho Reyes Verde chile liqueur 1 1/2 ออนซ์
• hoja santa และ tarragon tea 7 1/2 ออนซ์
• ส่วนผสมเครื่องเทศ
• น้ำเกรพฟรุต 4 1/2 ออนซ์คั้นสด
• น้ำมะนาว 4 1/2 ออนซ์ คั้นสด
• กะทิ 3 1/2 ออนซ์
• คลับโซดา แช่เย็น ท๊อป

ขั้นตอน

1. ในภาชนะตื้นขนาดใหญ่ ผสมเตกีลา ครีมเดอ pamplemousse เหล้า เหล้า Ancho Reyes Verde chile โฮจาซานต้าและชาทาร์รากอน* และส่วนผสมเครื่องเทศ** ใส่เป็นเวลา 2 ชั่วโมง แล้วกรองเครื่องเทศ คืนของเหลวไปยังภาชนะ

2. ในเหยือกหรือภาชนะที่มีพวยกา ผสมน้ำเกรพฟรุตและน้ำมะนาว

3. อุ่นหัวกะทิที่ 170 องศาฟาเรนไฮต์ คนตลอดเวลา โอนกะทิร้อนไปยังเหยือกหรือภาชนะที่มีพวยกา

4. ค่อยๆ เททั้งน้ำกะทิ และส่วนผสมของส้มให้ทั่วพื้นผิวของหมัด กะทิจะแตกในตอนแรก แล้วก็ กลายเป็นขุ่น หลังจากผ่านไป 30 นาทีควรสร้างชั้นของเต้าหู้

5. ปล่อยให้หมัด นั่งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วย้ายไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

6. กรองหมัดผ่านผ้า จากนั้นกรองกาแฟหรือ Superbag แล้วแช่เย็น

7. เท 3 ออนซ์ที่เสิร์ฟลงในแก้วหินบนก้อนน้ำแข็งก้อนใหญ่

8. ท็อปด้วยโซดาคลับ

*โฮจาซานต้า และชาทาร์รากอน: ต้มน้ำกรอง 1 ลิตรให้เดือด ใส่ใบซานต้าโฮจาขนาดใหญ่ 1 ใบและต้นทาร์รากอน 5 ต้น และเคี่ยวนาน 20 นาที กรองผ่านกระชอนตาข่ายละเอียดแล้วแช่เย็นในอ่างน้ำแข็ง

**ส่วนผสมเครื่องเทศ: ขนมปังอบเชยแท่ง 1 3/4 ออนซ์, โป๊ยกั๊ก 1 ออนซ์, พริกไทยเสฉวน 1/3 ออนซ์, กานพลูทั้งหมด 1/3 ออนซ์, ฝักกระวานเขียว 1 ออนซ์ และเมล็ดยี่หร่า 1/3 ออนซ์ในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง จนหอม ไม่เกิน 5 นาที (เริ่มด้วยอบเชยและโป๊ยกั๊ก จากนั้นเติมส่วนที่เหลือ ขณะปิ้งอย่างรวดเร็ว) นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

อ่านเพิ่มเติม ได้ที่ วอดก้าค็อกเทล Summerthyme Screwdriver

เครดิต ateneunaturalista.org