วิธีทำเค้ก STRAWBERRY SWIRL RITZ POUND CAKE

STRAWBERRY

STRAWBERRY SWIRL RITZ POUND CAKE เค้กปอนด์แบบดั้งเดิม ปรุงแต่งด้วยมาร์ซิปันเล็กน้อยและราดด้วยครีมสดและสตรอเบอร์รี่ เนื้อเค้กหมุนวนสีแดงสดใสทุกชิ้น อุปกรณ์คุณจะต้องการ : กระป๋องก้อน 450 กรัม ทาน้ำมัน โรยด้วยแป้ง แล้วปูกระดาษรองอบไว้ และถุงใส่ท่อขนาดใหญ่ติดตั้งหัวบีบแบบปิดดาวขนาดใหญ่

20 - วิธีทำเค้ก STRAWBERRY SWIRL RITZ POUND CAKE

ส่วนผสม STRAWBERRY SWIRL RITZ POUND CAKE

.

  • สำหรับ sponge :
  1. เนยจืด 125 ก. บวกเพิ่มสำหรับทาจารบี
  2. น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
  3. วานิลลาเพสท์ 1 ช้อนชา
  4. ผิวเลมอนขูดละเอียด 1 ลูก
  5. ไข่ใหญ่ 3 ฟอง
  6. มาร์ซิปัน 65 กรัม ขูดหยาบ
  7. แป้งสาลี 120 กรัม
  8. ผงฟู 1½ ช้อนชา
  9. สีผสมอาหารสีแดง ½ ช้อนชา
  10. สตรอว์เบอร์รีแห้ง 1 ช้อนชา แบบสายฟ้าแลบ
  • สำหรับน้ำเชื่อม :
  1. น้ำตาลทราย 50 กรัม
  2. ผิวขูดละเอียดและน้ำมะนาว 1 ลูก
  • สำหรับแยม :
  1. สตรอว์เบอร์รี 200 กรัม บวกอีก 3-5 ลูก หั่นเป็นลูกเต๋าสำหรับตกแต่ง
  2. น้ำตาลแยม 100 กรัม
  3. น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
  4. ใบโหระพา 6 ใบ แถมใบเล็กอีกสองสามใบสำหรับตกแต่ง
  • สำหรับครีม Chantilly :
  1. ดับเบิ้ลครีม 100g
  2. วานิลลาเพสต์ ½ ช้อนชา

.

วิธีทำ

ขั้นตอนที่ 1
เปิดเตาอบที่ 180°C/พัดลม 160°C/350°F/Gas 4.

ขั้นตอนที่ 2
ทำฟองน้ำ. ตีเนย น้ำตาล วานิลลา และความเอร็ดอร่อยของมะนาวในเครื่องผสมแบบตั้งพื้นซึ่งติดกับเครื่องตีด้วยความเร็วปานกลางจนสีซีดและมีสีครีม ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากัน ตามด้วยมาร์ซิแพนที่ขูดแล้ว ตีอีกครั้งให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3
ในชามที่แยกจากกัน ร่อนแป้งและผงฟูเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่ส่วนผสมนี้ลงในเครื่องผสมแบบตั้งพื้นและตีให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4
ช้อนหนึ่งในสามของส่วนผสมลงในชามขนาดเล็กแล้วใส่สีผสมอาหารสีแดงและสตรอเบอร์รี่แห้งแช่แข็ง คนให้เข้ากันเพื่อให้เป็นสีชมพูเข้ม

ขั้นตอนที่ 5
ตักส่วนผสมของฟองน้ำธรรมดาครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ก้อนเท่าๆ กัน แล้วใส่ส่วนผสมสีแดงหนึ่งช้อนเต็มลงไป เติมส่วนผสมฟองน้ำธรรมดาที่เหลือแล้วใช้มีดกลมๆ เกลี่ยส่วนผสมให้เป็นหินอ่อน

ขั้นตอนที่ 6
แตะพิมพ์เพื่อปรับระดับส่วนผสม จากนั้นนำเข้าอบประมาณ 35 นาทีจนแน่นเมื่อสัมผัส นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นในกระป๋องเป็นเวลา 5 นาทีในขณะที่คุณทำน้ำเชื่อม

ขั้นตอนที่ 7
สำหรับน้ำเชื่อม ใส่น้ำตาล ผิวเลมอน และน้ำผลไม้ลงในกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มและปล่อยให้เดือดจนน้ำตาลละลาย นำออกจากเตา

ขั้นตอนที่ 8
นำฟองน้ำออกจากถาดอบแล้ววางบนตะแกรง ทาน้ำเชื่อมให้ทั่วในขณะที่ฟองน้ำยังอุ่นอยู่ พักไว้

ขั้นตอนที่ 9
ทำแยม. ใส่สตรอเบอร์รี่ น้ำตาลแยม และน้ำมะนาวลงในกระทะขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มและปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 5 นาทีจนสตรอเบอร์รี่นิ่มและเริ่มแตกตัว ใส่ใบโหระพา จากนั้นใช้เครื่องปั่นแบบมือถือทุบจนเนียน เทแยมลงในชามแล้วปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่ 10
ทำแชนทิลลี่ครีม. ตีครีมและวานิลลาให้เข้ากันจนส่วนผสมแข็งตัวจนคงรูป ตักใส่ถุงบีบที่มีหัวบีบรูปดาว บีบครีมบนฟองน้ำให้ทั่ว จากนั้นเติมแยมเย็นลงใน ‘รัง’ ที่ทำโดย swirls

ขั้นตอนที่ 11
ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยสตรอว์เบอร์รีหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและใบโหระพาเล็กๆ สองสามใบ

O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O

อ่านเพิ่มเติม ได้ที่ วิธีทำ CHOCOLATE & SALTED CARAMEL BROWNIES

O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O

เครดิต คาสิโนออนไลน์ได้เงินจริง